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Zucchine tonde ripiene al caciocavallo

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Quest’oggi sono ben contento e felice di descrivervi la ricetta delle Zucchine tonde ripiene al caciocavallo. Tanta allegrézza è dovuta al fatto che questo piatto ha tutti i sapori ed un procedimento di preparazione tipico della mia amata regione, che in questo periodo dell’anno si esprime in tutto il suo splendore, la Sicilia. Il caciocavallo è un formaggio che in Sicilia caratterizza molte portate, le zucchine si usano tantissimo in cucina ed i ripieni sono uno dei punti di forza della nostra tradizione culinaria. Cosa poter dire delle Zucchine tonde ripiene al caciocavallo? … Sono deliziose! Provare per credere. A voi preparazione ed assaggio delle Zucchine tonde ripiene al caciocavallo, così, poi, mi saprete dire.

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Zucchine tonde ripiene al caciocavallo, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/06/2012

© Roberto per Ginger & Tomato, 2012. |
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Polpettone con ragù di funghi, ottimo anche freddo

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A chi pensa che il polpettone sia un piatto esclusivamente invernale oggi darò un motivo per ricredersi. Certo, bisognerà in ogni caso accendere il forno, ma putroppo non possiamo evitare di cucinare e se fatica ci deve essere l’importante è che sia ricompensata quando porterete in tavola questo squisito polpettone con ragù di funghi, abbastanza semplice da preparare e ottimo anche in questa stagione. Io l’ho provato ieri sera, tagliato a fette e servito a temparatura ambiente è ottimo e i funghi, anche se non sono un prodotto di stagione, sono certamente un contorno ideale per la carne di vitello che mescolata con prosciutto e patate, e poi annafiata di vino bianco, diventa un secondo piatto gustoso che vi consiglio di provare!

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Polpettone con ragù di funghi, ottimo anche freddo, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/06/2012

© Anna per Ginger & Tomato, 2012. |
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Zucchine ripiene di ricotta

Zucchine ripiene ricotta

Comodissime, si possono preparare in anticipo e poi lasciarle raffreddare in frigorifero fino al momento in cui non si devono portare in tavola. Freschissime, sia perché escono dal frigorifero che per il fatto che non vi sono ingredienti cotti, ma tutti cibi crudi, ed aromi rinfrescanti. Buone? Ottime! I sapori che si incontrano in questo piatto sono tutti molto genuini e poco elaborati, così da poter cogliere l’essenza di ogni ingrediente che si miscela nel gusto del piatto nel suo complesso. Signore e signori … ecco a voi: le Zucchine ripiene di ricotta.

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Zucchine ripiene di ricotta, pubblicato su Ginger & Tomato il 25/06/2012

© Roberto per Ginger & Tomato, 2012. |
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