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Confessioni di un cuoco eretico

| 23 dicembre 2016

David Madsen, Confessioni di un cuoco eretico ( Confessions of a Flesh-Eater , 1997) Meridiano zero, 2006, pp.216, € 14,00 Orlando Crispe, altrimenti noto come Maestro Orlando, è uno chef di straordinario talento. O meglio un demiurgo che utilizza l’arte culinaria per tramutare in prodigiose pietanze la carne, materia prima delle sue pratiche alchemico-gastronomiche. A […]

Galateo: la disposizione degli ospiti

| 20 dicembre 2016

Galateo: la disposizione degli ospiti. Esistono delle regole ben precise che riguardano l’assegnazione dei posti a sedere, soprattutto nel caso di pranzi formali. Quando il tavolo è rettangolare i padroni di casa si siederanno a capo tavola, uno di fronte all’altra. Il signore più importante, o il più anziano, siederà alla destra della padrona di […]

Biscotti alla panna con due ingredienti

| 20 dicembre 2016

Questi biscotti alla panna con soli due ingredienti vi faranno sballare. Avreste mai pensato di poter realizzare dei biscotti veramente allettanti semplicemente mescolando della farina autolievitante con della panna? Come è ovvio dedurre, quelli che ne vengono fuori, sono dei biscotti alti, dalla consistenza più soffice che friabile, ma pronti a stupire e ad un […]