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Pasta fatta in casa: i ravioli

| 7 novembre 2019

La pasta fatta in casa è la mia fissazione del momento. Sarà che sono un po’ più libera dagli impegni e ho più tempo da dedicare alla cucina, ma i miei esperimenti culinari sono quasi giornalieri. Oggi mi sono dedicata a preparare i ravioli, ricetta tipica della pasta fatta in casa, un po’ difficile nell’esecuzione […]

Pasta fatta in casa: le orecchiette

| 29 ottobre 2019

Tipico formato di pasta della tradizione pugliese, le orecchiette fatte in casa sono state per me una scoperta. Non è vero che solo le nonne sanno fare la pasta fatta in casa, da oggi posso dire che le mie orecchiette non hanno niente da invidiare a quelle preparate dalle casalinghe più esperte. L’idea di mettersi […]

Come conservare la pasta fresca

| 26 giugno 2019

Pubblicato in: Consigli di Cucina La pasta fresca fatta in casa è una valida alternativa alla classica pasta secca che si acquista al supermercato, ma anche a quella fresca del banco frigo. La pasta fatta in casa normalmente non viene conservata ma si fa sul momento, dato che i tempi sono sempre molto stretti per […]