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Tortino di alici e zucchine al forno

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Il tortino di alici e zucchine al forno è una delle ricette estive simbolo della cucina di casa mia. Anche se io non so cucinare il pesce così tanto bene, ogni tanto mi industrio per cercare di preparare un piatto un più elaborato, ma che sia semplice da preparare considerata la mia enorme imperizia nel pulire, disliscare, e cucinare il pesce. In genere preferisco cucinare il pesce spada a fette o il salmone, pesci facilissimi da pulire e da preparare, ma ogni tanto mi piace anche preparare il pesce azzurro e la ricetta del tortino di alici e zucchine è il giusto compromesso: è semplice da cucinare ed è molto gustoso. Facile anche per me, che in generale non amo molto i pesci con le spine. Oggi avevo anche preparato un trito aromatico a base di pangrattato, timo, maggiorana e salvia che mi sembra perfetto per questa ricetta.

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Tortino di alici e zucchine al forno, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/07/2012

© Anna per Ginger & Tomato, 2012. |
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