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I MIEI BLINIS DI CASTAGNE E SQUACQUERONE PER IL CLUB DEL 27

di VittoriaSiamo al consueto appuntamento mensile con il Club del 27; per questo mese di Ottobre vi proponiamo di celebrare il pieno autunno con uno dei suoi simboli più graditi, le Castagne.Le Castagne, meravigliosa interpretazione di Mai Esteve #quelgrangeniodellamaiLe castagne sono state il tema della fantastica sfida di novembre 2013 e dopo 5 anni ci piace riproporvi alcune delle bellissime ricette che avevano gareggiato. Oggi su MTChallenge trovate tutte le nostre interpretazioni da provare, io vi propongo i Blinis di castagne e squacquerone di Marina, La Tarte MaisonBLINIS DI CASTAGNE E SQUACQUERONEPer 16 blinis:100 g di farina 0070 g di farina di castagne2 uova100 g di latte intero1 yogurt bianco naturale½ cucchiaino di bicarbonatoSale q.b.Per la farcitura:150 g di squacqueronemiele di castagno q.b.4 fave di cacao sbriciolateSeparare gli albumi dai tuorli. Mescolare i tuorli con lo yogurt e il latte. Aggiungere le farine setacciate, il bicarbonato e una presa di sale. Montare gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto. Scaldare una padella  leggermente unta d’olio e versare due cucchiai di pastella dandogli una forma rotonda cuocendo i blinis da entrambi i lati. Una volta cotti conservare i blinis gli uni sugli altri coperti da un canovaccio.Tostare le fave di cacao in una padella per liberarle dalla pellicola. Tritarle schiacciandole con un piccolo matterello.Montare la preparazione: su ciascun blini distribuire un cucchiaino di squacquerone, un pizzico di fave di cacao sbriciolate e una punta di miele di castagno.

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